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屠宰场(厂)的工程建造过程中，屠宰设备技能功能要齐全，功用完善，运转维护费用低。拟定适用、合理的设备选型办法，是屠宰工厂工程建造的重要任务。坚持肉品原有的质量特性，改进和进步肉品的质量特性，满意人们的不同需要，提高肉品的经济价值，通过肉品加工或深加工开发出产新商品和完成增值。需对屠宰流程进行规划，购买屠宰设备，选择何种机械设备就需专业的屠宰设备生产制造企业来做规划，给出合理的屠宰场建设方案。
满足工艺技术方案要求主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，主要设备和辅助设备之间的配套合理性，满足工艺技术要求，保证加工产量与质量。要求屠宰加工设备既要满足加工生产线的性能要求，又要满足生产能力配套的合理性。
安全卫生规范设备配套与安全环保相适应，确保安全生产。根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响，生产稳定性高，不得对操作人员造成危险。避免畜禽屠宰加工过程中排放物（毛、皮、污水及内容物等）及疫病畜禽胴体对肉品和环境的污染，防止屠宰加工设备和操作人员对肉品的污染，保证配套设备齐全、生产操作简便及清洗和维修方便，以保证产品符合食品卫生要求。
以上都是屠宰场需要注意的地方，如需购买牛羊屠宰设备等，请联系南京凯宏肉类机械有限公司，这里有更好的选择！
