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黄羽肉鸡的产品形式

2020-05-11 10:30:00

由于我国国情的实际情况,不同地区对黄鸡的消费习惯不同,如华东地区以吃白斩鸡为主、广东地区以煲鸡汤为主、港澳地区主要是以消费三黄鸡为主。


目前我国黄羽肉鸡消费中80%是活鸡消费,集贸市场大多卖鲜活鸡(现场宰杀),黄羽肉鸡转化加工的比例特别少(冷鲜或冰鲜鸡仅占15%)。而且黄羽肉鸡本地区销售比例大,跨区域销售比例少。


由于黄羽肉鸡的大众化资源开发滞后于现代消费需求,未能开发出与现代消费接轨的富有特色的系列商品,因此仍以传统消费为主,与快大型白羽肉鸡的快餐市场和即食市场相比,黄羽肉鸡消费市场的发展显得相对滞后。


考虑到我国近几年来家禽疫病情况,未来黄羽肉鸡消费市场发展的方向家禽屠宰设备必然走向“集中屠宰、统一检疫、冷链运输、冷鲜上市”的产业化道路。

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