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牛羊屠宰过程中需要胴体减菌
2020-06-19 14:05:31
胴体和分割肉初始微生物水平高,会影响鲜肉的货架期,产生不愉快的风味和肉色;高初始微生物水平的热鲜肉仅有1天货架期,而冷鲜肉仅3天货架期就会出现发臭的现象,造成经济损失。报道称2015年中国食品中毒人数5926人,死亡121人,微生物性食物中
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